什么添加剂能够是淀粉制品防止变硬？

按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定：淀粉制品可以使用的防腐剂只有脱氢醋酸钠。如果全部使用淀粉制作凉皮也只能使用脱氢醋酸钠，如果使用小麦粉制作凉皮就只能使用防腐剂乳酸链球菌素。使用其它防腐剂都是超范围滥用食品添加剂！实际上凉皮保鲜还有干硬、裂口、不筋道等的问题，使用有QS证的筋力源就可完全解决这些问题。