大青叶怎么收获加工？

板蓝根的采收：在10～11月地上部枯萎后采收，一般春播的应在立秋至霜降时采挖，夏播的宜在霜降后采挖。

挖取的菘蓝，去净泥土，在芦头和叶子之间用刀切开，分别晾晒干燥，晒干后根部即为板蓝根，叶部为大青叶。大青叶的采收：生长良好的菘蓝可在6月上中旬和8月下旬到9月上旬采收2次叶片：6月上中旬，当植株高达35厘米时，用镰刀离地面3厘米处割去；8月下旬前后，可采收第二批叶，叶片晒干后即为大青叶。伏天高温、高湿季节不能收割大青叶，以免引起成片死亡。